Ayam Bakar Merah

Bahan :
1 ekor ayam, dibelah atau dibekakkan.
5 sdm bumbu dasar.
2 lembar daun jeruk.
3 sdm air asam.
2 sdm gula pasir.
100 ml air.
minyak untuk menggoreng secukupnya.


Bumbu Rendaman :
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdm ketumbar, dihaluskan
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
2 sdt garam


Cara Membuat :
Campur semua bumbu rendaman menjadi satu.
Lumuri ayam dengan bumbu rendaman hingga merata, biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Goreng ayam sampai 3/4 matang, lalu bakar hingga kecoklatan.
Kemudian memarkan ayam dengan cara dipukul-pukul.
Selanjutnya tumis bumbu dasar bersama daun jeruk, air asam dan gula pasir hingga larut.
Tambahkan air secukupnya hingga bumbu agak cair.
Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ayam sampai merata, kemudian bakar hingga matang dan bumbu habis terpakai.
Ayam bakar merah siap disajikan.

PR: wait...