Ikan Gurame Bakar

Bahan :

1 ekor ikan gurame.
2 sdm bumbu dasar (artikel sebelumnya).
1 buah jeruk nipis, diambil airnya.
1 sdt garam.
2 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
1 batang serai, dimemarkan.
150 ml air.
minyak untui menggoreng secukupnya.
garam dan gula secukupnya.

Bumbu Yang Dihaluskan :

2 cm kunyit.
2 cm jahe.
2 cm lengkuas.
2 buah kemiri.
2 mata asam.
1 sdm ketumbar.

Bumbu Olesan :

3 sdm minyak goreng.
5 sdm kecap manis.
50 ml air.

Cara Membuat :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 15 menit agar meresap, kemudian goreng ikan hingga warnanya kecoklatan.
Tumis bumbu yang dihaluskan beserta bumbu dasar, daun jeruk, salam dan serai hingga harum dan matang, tambahkan air lalu masak agak mengental.
Campur bumbu olesan hingga rata, kemudian bakar ikan hingga bumbu olesan habis terpakai.
Oleskan juga ikan dengan bumbu yang telah diitumis hingga rata kemudian bakar kembali ikan sampai kecoklatan dan terbalut bumbu.
Angkat dan sajikan.

PR: wait...

Sambal Goreng Udang

Bahan :

400 gram udang yang sedang besarnya, dikupas dan dibelah bagian punggungnya.
20 buah petai, dibelah dua bagian.
75 gram kapri.
4 buah cabai merah, dibuang bijinya dan dirajang halus.
700 gram kentang, dikupas dan dipotong bentuk dadu lalu digoreng.
4 sdm bumbu dasar.
3 cm lengkuas, dimemarkan.
2 lembar daun salam.
300 ml santan kental.
garam dan gula pasir secukupnya.
minyak goreng secukupnya.


Cara Membuat :

Tumis udang bersama petai hingga udang berubah warna.
Masukkan bumbu dasar, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Kemudain masukkan cabai merah dan kentang goreng lalu tumis kembali.
Tuangkan santan lalu aduk-aduk rata kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.
Lalu masukkan kapri, aduk sebentar agar kapri agak layu.
Angkat dan sajikan sambal goreng udang.

PR: wait...